ＴＦＯＯＤＳ．ＣＯＭ製パンふれあい講習会レポート│洋菓子材料の通信販売サイト TFOODS.COM

ラスク　～　ショコラ・ヴァリエ

		流行りのラスクをバリエーションで紹介。定番のバターとカソナードの他に人気のショコラをデモして頂きました。カカオバリーのパータ・グラッセシリーズは、味のバリエーションが豊富で多種類のテイストを作ることが出来ます。


カカオバリー／パータグラッセ・ブリュンをボウルに溶かして用意します。左手には薄くスライスしたフランスパンが・・・		チョコレートの海にパンを投入！		手袋をした手でチョコレートを浸み込ませていきます。これでもか！という位にたっぷりと浸します。


余分なチョコレートは、絞りだします。既にパンとは思えない状態に・・・		天板に並べます。同じ要領で、パータグラッセ・カフェやイボワール、ノワゼットでも作れます。		100℃で1時間くらい乾かします。冷蔵庫でキンキンに冷やしたラスクはとても美味でした。

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