ティーフーズは、より質の高い洋菓子材料と確かな情報をお届けするネットショップです。

お菓子作りを楽しむ方は、上達するにつれて、材料の質がお菓子の出来を左右することを実感するようになります。一滴のバニラエッセンスを加える時、その風味の質によって、お菓子全体の出来ががらりと変わってしまうことさえあります。

近年のパティシエブームによって芸術品のようなお菓子が紹介され、人気を得ていますが、菓子作りの職人であるパティシエがその作品を完成させるには、吟味された素材を調達する材料選びのプロたちの支えが必要です。

もっと美味しいお菓子を作り、食べる人に喜んでもらいたい。その思いを叶える為には、よく管理されたより良い材料が欠かせません。

ティーフーズを運営する東名食品は、東京の世田谷区にある洋菓子材料の専門問屋です。青山や表参道などのスイーツを扱うパティシエのお客様も多く、その厳しい要求を満足させるだけの材料の質と価格に関して、つねに激戦区で鍛えられています。そうして厳選された材料を、真剣にお菓子作りをする方へ、いい情報とともに提供することが私たちの願いです。

「個人のお客様へ」
東名食品では、20年近く前から「有名なパティシエの本に紹介された材料がどこにも売っていない」といった個人のお客様のお問合せをいただくようになりました。また一方では、お菓子作りの材料を探している近所の方々がクチコミでいらっしゃるようになりました。

プロの職人向けの材料を求める個人のお客様の存在を知り、「全国の方に向け洋菓子の材料と、お菓子作りの情報を提供するネットショップをつくろう。」それがティーフーズの運営を始めたきっかけです。

個人の方にはやや量が多い商品もありますが、元来プロとの取引のためにきちんと管理された材料を、同じ品質、同じ価格でお届けするために、規格を統一しています。インターネットを通じた通信販売での多くの実績がありますのご安心してご注文ください。

「法人のお客様へ」
弊社は1970年の創業以来、洋菓子材料専門の卸問屋として、製菓材料から包材関係まで洋菓子に関する多様な商品を取り扱い、全国のホテル、レストラン、有名洋菓子店に納品しております。価格だけではなく品質にこだわる職人の方々にお応えするため、長年にわたり国内外の最高の品質の商品を取り揃え、多くのお客様にご愛顧いただいています。

ひとくちに「プロ用の材料」といっても、価格を重視したもの、品質にこだわるものなど、いろいろな用途や性質があります。

ティーフーズのお得意様には品質にこだわる洋菓子屋さんやパン屋さんが数多く、その高い要求に応えるため、材料を扱うメーカーや輸入業者との取引では、価格よりも品質を重視した品物を選りすぐっています。

例えばアーモンドでも缶詰でも、単独でははっきりとしなくても２つのサンプルを食べ比べることで、その風味や味の違いがはっきりとわかります。それらのサンプルを多くのパティシエの方に試食してもらい、生の声を聞いた上で材料を選ぶとともに、その意見を製造元にも伝えて次回に生かす。同じ質の材料があればよりコストの低いものを手配する。この積み重ねで各方面から得られた価値の高い情報をもとに、ティーフーズはより良い材料をよりお安くお届けします。

選りすぐった材料の品質を保ったままでお客様にお届けするために、さまざまな取り組みをしています。保存食品のようなドライフルーツやナッツ類でさえ、蛍光灯の光や夏の室温によっても品質が劣化する可能性があります。

ティーフーズでは、マイナス30度の大型冷凍庫、大型冷蔵庫、温度設定の違う２つの冷風室に分けて商品を管理しています。例えば、同じ乳製品でも、水分が少ないため解凍しても変質するおそれのないものは冷凍庫で保管し、より水分の多いものは冷蔵庫で保管します。

10度前後に保たれた冷風室ではナッツ類やドライフルーツを保管し、夏場の温度差による結露を防止するために壁には特殊なコーティングをしています。チョコレート類を保管するもうひとつの冷風室は、品質保持に必要な15度前後に保たれています。

配送の際には、お客様に了解をいただいた上で冷凍品と冷蔵品をまとめて冷蔵便1便でお送りするなど、品質を保ちつつコストを抑えるよう、きめ細やかな手配を心がけています。