トルコ・ヘーゼルナッツ協会が主催するパン製品開発講習会に参加しました。講師に「ベッカライ・ブロートハイム」の明石克彦シェフを迎え、トルコ産ヘーゼルナッツの食感・香りを味わう４製品をご紹介いただきました。
製菓への使用イメージが強いヘーゼルナッツでしたが、今回、明石シェフの新しいアイデアが詰まったパンを目の当たりにし、ぜひ皆さんにもお試しいただきたいと強く感じた、充実した一日となりました。お人柄あふれる明石シェフのパンは、ぜひレポートでご覧下さい。

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