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材料に関する情報や、洋菓子業界の話を紹介するブログページです。

クリスマス商品、第三弾のご紹介です!

皆さんこんにちは。
クリスマス関連商品はすでにご覧頂けましたでしょうか。

メレンゲ人形やチョコレートオーナメントなど、続々とご注文いただいています。
大量注文をご予定の方や、サイト上に掲載していない商品のご注文など
すぐには対応いたしかねる場合もございます。
納期には余裕を持ってご相談いただけますと幸いです!

さて、今回は、クリスマスケーキにおすすめの型などをご紹介しようと思います。
ベーシックなブッシュ型の他、多彩な型をご用意しています。
ぜひご活用ください!
 
 
 
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トルタフレックス/ブッシュ

 
日本ではトヨ型と呼ばれる形のシリコン型です。
ブッシュドノエルといえばロールケーキを切り株に見立てたケーキですが、
近年ではこちらのようなブッシュ型にスポンジをしきこむタイプも増えてきています。
中にはクリーム、ムース、スポンジ、フルーツなどを流し、華やかな断面が美しいケーキに仕上がります。
続いて、ブッシュ型の関連商品をご紹介します。
 
 
トルタフレックス/インサートブッシュ

 
ブッシュ型のセンターとしてお使いいただけるミニタイプのブッシュ型です。
こちらだけでもお使いいただけます。
 
 
トルタフレックス/テクスチャーシート「マトラッセ」(TEX03 MATELASSE)


 
トルタフレックス/テクスチャーシート「ウッド」(TEX01 WOOD)


 
ブッシュ型にお使いいただけるテクスチャーシートです。
上記2商品のほか、バラエティー豊かなシートをご用意しています。

テクスチャーシート一覧ページ
 
 
 
トルタフレックス/キット・キャンドル・イン・ザ・ウィンド


 
キャンドルの炎のような形のケーキが作れるシリコン型です。
3種のキットを組み合わせることで、独創的で可愛らしいケーキに仕上がります。
商品ページでは、使用方法の動画も掲載しています。
ぜひご覧下さい。
 
 
 
【数量限定セール71%OFF】ドゥマール/フレキシパン「サパン(ツリー)」(REF392)

 
生菓子から焼き菓子までお使いいただけるフレキシパンのツリー型です。
サイズは約240×255×H40mm。
クリスマスのオーダーケーキなどにいかがでしょうか。
 
 
 
シリコンフレックス/ファンタジーφ75mm(SF061)6取

 
3種類×2取りのミニサイズのクグロフ型です。
それぞれ特徴的な形をしており、ギフト製品にも最適です。
 
 
 
シリコンフレックス/アイグルー(SF201)6取

 
スノーハウス型のシリコン型です。
1個あたりのサイズは約φ76×H42mmで、冬にぴったりのデザインです。
 
 
 
パネトーネカップ100枚

 
イタリア製のパネトーネカップです。(生地100g用)
マフィンなどにもどうぞ。
  
  
 
ケーキトレーゴールドBT40-80(クリスマスブーツ)100枚


 
クリスマスブーツの形のゴールドトレーです。
「MerryXmas」の文字もデザインされ、華やかな雰囲気です。
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
クリスマスにぴったりの型などをピックアップしてご紹介いたしました。
皆様ぜひご活用くださいね~。

クリスマス商品、第二弾のご紹介です!

皆さんこんにちは。
いよいよ10月も後半、クリスマス関連商品はご覧いただけましたでしょうか。
今回のブログ記事では、前回に引き続き、
新商品を中心にチョコプレートやシールをご紹介してまいります!
 
 
 
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クリスマスシール「ボノム」24枚
 
 
雪だるまの形のラッピングシールです。
にっこりとした表情が可愛らしい雰囲気です。 
 
 
 
クリスマスシール「ホリージョリー」36枚

 
ツリーの形のラッピングシールです。
シンプルなデザインですが、ゴールドの箔押しがクリスマスらしい雰囲気です。
 
 
 
クリスマスシール「ルミネス」40枚(4柄×各10枚)

 
きらきらとしたイルミネーションのようなデザインのラッピングシールです。
4色セットなので、アソートの焼き菓子などの目印にもどうぞ。
 
 
 
Taniguchiレリーフトナカイ(W-358)75個


 
空をかけるトナカイがデザインされたチョコプレートです。
浮き彫り風のデザインで、高級感が演出できます。
 
 
 
Taniguchiクリスマスミトン(S-242)245個

 
手袋のデザインのチョコプレートです。
小さめなので、プチガトーなどにぜひどうぞ。天然着色料使用。
 
 
 
Taniguchiポインセチア(S-240)80個


 
立体感のあるポインセチアのデザインのチョコプレートです。
天然着色料を使用した柔らかな色合いは、白いクリームとの相性も抜群です。
 
 
 
Taniguchiイエロースタープレート(W-359)60個


 
黄色い星型のチョコプレートです。
カラフルでポップなデザインは、ケーキを華やかにしてくれます。天然着色料使用。
 
 
 
Taniguchiボールノエルレッド(S-238)105個

 
赤いボール型のチョコオーナメントです。
ツリーの飾りでも人気のボールモチーフは、ケーキのデコレーションでも大活躍です。
 
 
 
Taniguchi立体ベル(S-241)70個


 
ベルのデザインのチョコオ-ナメントです。
本物のベルのようなデザインで、立体感があります。
 
 
 
Taniguchi雪の結晶(S-229)180枚


 
雪の結晶の形のチョコオーナメントです。
単色でおしゃれな雰囲気に仕上がります。
 
 
 
Taniguchiスノーツィグ(W-320)60個


 
雪の積もった看板デザインのチョコプレートです。
毎年人気のデザインです。
 
 
 
Taniguchiウィンターウィッシュ(SC-162)60枚

 
ビュッシュドノエル用のチョコプレートです。
シンプルで大人っぽいデザインです。



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ハロウィンもまだ終わっていませんが、クリスマスの準備はぜひお早めに。
皆様からのご注文をお待ちしています!


クリスマス商品、ご覧いただけましたか?

皆さんこんにちは。

いよいよ、TFOODSではクリスマス関連商品の販売を開始致しました!
ということで、今回のブログでは、販売の始まったクリスマス関連商品のご紹介をしたいと思います。
クリスマス商品は、売切れ次第販売終了となるものも多いので、
ぜひお早めにご注文くださいね。
 
 
 
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サーカスサンタセット(6個)

 
コミカルなポーズのサンタが6個セットになったオーナメントです。
単品で使用しても楽しい雰囲気に仕上がります。
 
 
 
プラノエルプレート(ゴールド)10個

 
NOELデザインのプレートです。
豪華な雰囲気が演出できるゴールドカラーは、クリスマスデコレーションの主流ですね。
こちらはシンプルなデザインで、どんなケーキにもお使いいただけます。
 
 
 
金のトナカイサンタ(20個)
 
 
トナカイが、サンタの乗ったそりをひいているデザインのプレートです。
こちらは小ぶりで、細かい装飾が施されています。
小さめのホールケーキから、プチガトーなどに。
 
 
 
森の小人12個セット(3種類×4)

 
おのやのこぎりを持った小人デザインのオーナメントです。
こちらはブッシュドノエルに最適で、可愛らしい雰囲気です。
 
 
 
ユポピック YX-6ツリー(500枚)

 
ツリー型のユポピックです。
グリーン、レッド、ゴールドと、クリスマスらしいカラーが3色揃っているので、
これだけでクリスマスの雰囲気を演出できます。
 
 
 
ユポピック YX-10ノエルゴールド(500枚)

 
三角形のユポピックです。
シンプルなケーキにあわせていただくと、シックで大人っぽい雰囲気に仕上がります。
 
 
 
ヒイラギNo213(10個)

 
シンプルなデザインのヒイラギです。
価格も手頃で、毎年人気の商品です。
多めにご用意はしていますが、早々に売切れてしまう人気商品です。
 
 
 
スーパーヒイラギ小(20個)

 
20個入りで手頃な価格のヒイラギです。
小さめデザインなので、プチガトーやカットケーキなどにも。
 
 
 
メレンゲオーナメント「サンタとスノー君」(36個)

 
雪だるまとサンタが並んだデザインのメレンゲオーナメントです。
笑顔で寄り添うデザインで、暖かな雰囲気に仕上がります。
 
 
 
メレンゲオーナメント「三太君」(80個)

 
ミニサイズのサンタのオーナメントです。
プチガトーやカップケーキなど、小さめサイズのケーキのデコレーションに最適です。
 
 
 
H140TDコットン手提デコ箱5号金紙トレー付(5枚)

 
クリスマス用のデコ箱です。
もこもことしたひげのサンタと、雪だるまがデザインされています。
 
 
 
【数量限定セール20%OFF】H140TDビーメリー手提デコ箱5号アルミトレー付(5枚)

 
クリスマス用のデコ箱です。
こちらはアウトレット価格で、少量ですがお手頃価格でご用意しています。
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
この他にもたくさんの商品をご用意しています!
クリスマス関連商品の特集ページはこちらからどうぞ。

種類の多いチョコレートオーナメントは、次回のブログ記事でご紹介したいと思います!
皆様のご注文をお待ちしています。

シュトーレン、今年はどんなレシピにされますか?

皆さんこんにちは。
10月も半ばに差し掛かりましたね。
10月9日~11日は、台東区で『ジャパンケーキショー』が開催されていました。
皆さんいかれましたでしょうか?
会場は、日本の製菓関係者のみならず、アジア各国からの見学者が集まり大盛況でした。
コンクールの作品では、TFOODSのお客様のお名前も何名様かお見かけすることが出来ました!
緻密に作られた作品を見ていると、製作者の皆さんの努力が感じられ、
毎回行くごとに感動をもらって帰ってきます。
また来年も参加するのが非常に楽しみです。

さて、10月に入り、皆さんのお店でも、秋らしい食材を使用したケーキがどんどん動く時期ではないでしょうか。
TFOODSでも、かぼちゃ関連の商品が動く時期です。
そして、秋の後は冬がやってきます!
近年ではクリスマス関連の伝統的な洋菓子やパンも日本で多く見かけるようになりました。
中でも、人気が高いのが【シュトーレン】です。
シュトーレンも伝統的なレシピからオリジナルのレシピまで、たくさん生まれているのが日本の面白いところですね。
ということで今日は、シュトーレンに欠かせない材料を、ピックアップしてご紹介いたします。
みなさまぜひお早目にご準備くださいませ!
 
 
 
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鳥越製粉 フランス粉5kg

 
フランスパン用粉(準強力粉)です。
レシピによって強力粉を使用するものもありますが、
一般的には準強力粉がおすすめです。
 
 
  
うめはら ミックスフルーツ シュトーレン10kg

 
オレンジピール、レーズン、アップル、レモンピールの砂糖漬けです。
ラム酒とブランデーで風味付けしてあります。
フルーツごとに別々に仕上げたものをミックスしてあるので、
それぞれのフルーツの味わいをしっかりとお楽しみいただけます。
その他、うめはら社のミックスフルーツは各種ご用意しております。
 
 
 
サンフルート/フルーツミンス10kg

 
レーズン、オレンジ、リンゴ、パイン、チェリー、レモン、グリーンパイン、甘夏、シトロンを
使用したミックスフルーツです。
たくさんのフルーツを使用しているので味に深みがあります。
スパイスやバニラ香料、洋酒で風味付けしてあります。
 
 
 
アーモンドスライス1kg

 
ナッツの混ぜ込みでポピュラーなのはやはりアーモンドですね。
スライスは出来上がり製品のカットもしやすくおすすめです。
アメリカ産のアーモンドは、柔らかな風味とお求めやすい価格が魅力です。
スペイン産バレンシア種のアーモンドスライスもご用意しております。
その他ナッツ類はこちらからどうぞ。
 
 
 
ドーバー/ラムホワイト45度1800ml

 
フルーツの漬け込みには、ラムを使用する方も多いのではないでしょうか。
こちらのホワイトラムはダークラムに比べてややソフトでマイルドな味わいで、
フルーツの漬け込みに最適です。
その他のラムはこちらからどうぞ。
 
 
 
グランマルニエ/コルドンルージュ2000ml

フルーツの漬け込みには、こちらのグランマルニエもかかせません。
オレンジの甘く爽やかな香りはラムとの相性も抜群です。
 
 
 
リューベッカ/ #031マジパンローマッセ1kg(米国産アーモンド)

 
アメリカ産アーモンドを使用したマジパンローマッセです。
生地に直接混ぜ込んだり、巻き込んだりとシュトーレンには欠かせない食材です。
特にリューベッカブランドのものは通年人気の高い商品です。
その他のマジパンはこちらからどうぞ。
 
 
 
ブレイスゴウ/モンバックマッセ1.25kg

 
黒けしの実の加糖ペーストです。
モーンシュトーレンには欠かせない材料です。
けしの実の取り扱いもございます。
 
 
 
ル・ジャルダン・デ・エピス/パンデピス(ミックススパイス)250g

 
パンデピス用のスパイスミックスです。
シナモン、カルダモンをメインに、甘くふくよかな香りをお楽しみいただけます。
本品はシュトーレンにもおつかいいただくことができ、
こちらをベースに、お好みのスパイスをプラスしていただくのもおすすめです!
 
 
 
サフ/セミドライイーストゴールド(冷凍)紙パック400g

 
高糖用冷凍セミドライイーストです。
生イーストの代用としてお使いいただけます。
冷凍状態でそのままお使いいただくことが出来、
衛生的で便利にお使いいただけます。
 
 
 
高千穂 発酵バター無塩450g

 
九州産の生乳から作られた発酵バターです。
シュトーレンといえば生地にも仕上げにもたくさんのバターを使用しますが、
風味豊かな発酵バターは、熟成させながら味の変化を楽しむシュトーレンには大変おすすめです。
バターが品薄になる前にぜひご注文ください。
 
 
 
カルピス バター無塩(食塩不使用)450g

 
カルピスの業務用無塩バターです。
ほぼ白に近い色合いと、くどさのない上品な味わいが特徴です。
クリーミーな風味を活かして、軽やかな味わいのシュトーレンはいかがでしょうか。
 
 
 
微粒グラニュー糖5kg

 
コーティングに使用するグラニュー糖は、粒子の細かいものがおすすめです。
こちらは製菓用の微粒タイプで、幅広い用途にお使いいただけます。
 
 
 
日新製糖/カップ印 粉糖NZ-1S (1kg)

 
仕上げの粉糖は、コーティングタイプではなく一般的な製菓用の商品が、口溶けがよくおすすめです。
こちらはコーンスターチを使用せず、オリゴ糖を加えることでダマになるのを防いでいます。
 
 
 
Vikan/USTペストリーブラシ555130 青

 
仕上げのバターは、皆さんどのようにお使いでしょうか。
すましバターに直接つけるレシピもありますが、
刷毛で塗っている方に非常におすすめなのがこちらの商品です。
毛が溶着してあり抜けにくく、留め具などもありませんので非常に衛生的です。
 
 
 
カールリボン「ホーリー」9mm×20m

 
クリスマスカラーのカールリボンです。
はさみの背などでしごくとくるくるとカールするのが特長です。
ラッピングにぜひどうぞ。
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
ハロウィンが終われば、すぐにクリスマス商戦です。
皆様ぜひお早めにご準備くださいませ~

ハロウィン商品、販売中です!

皆さんこんにちは。
9月に入り、TFOODSでもハロウィン関連商品の販売を開始いたしました!
ラインナップはご覧いただけましたでしょうか。

今日はラインナップの中から、おすすめの商品をピックアップしてご紹介いたします!
 
 
 
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Taniguchi2段かぼちゃ(HW-17)240個

 
ジャックオーランタンが2つ重なった形のチョコレートオーナメント。
サイズが小さめなので、プチガトーやカップデザートなどのデコレーションに最適です。
 
 
 
Taniguchiハロウィン柄スクエアカット(HW-15)30シート

 
スクエアタイプのチョコレートオーナメント。
23mm角の正方形24枚にカットできるシートが30枚入っています。
4種類のデザインが同数入っているので、ケーキによって使い分けも可能です。


今ご紹介した2種類は、こんな感じでお使いいただけますよ♪
 
 
 
Taniguchi目玉ボール(HW-14)105個

 
目玉の形のチョコレートオーナメント。
近年人気のちょっとグロテスクなケーキ作りにいかがでしょうか。
ベリーをつかった赤いジュレなどとあわせると雰囲気が出ます。
 

 
 
 
BCCハロウィンホラーナイトキャンドルギフトミニ

 
ハロウィンらしいカラーリングのキャンドルのセットです。
レジ横に並べていただくのもかわいらしいですし、
ハロウィン時期のバースデーケーキなどにもおすすめです。
 
 
 
ハロウィンシール「ゴーストウィンドウ」40枚(4柄×各10枚)

 
ハロウィンらしいモチーフが4種類セットになったギフトシールです。
黒猫やゴーストなども可愛らしい雰囲気で、
小さなお子様にも喜んでいただけるデザインです。
 
 
 
25チャームバッグ「ホーンテッド」H26-3(10枚)

 
表面と裏面で異なるデザインの手提紙袋です。
黒とオレンジのカラーリングはハロウィンらしさがあり、
デザインされているゴーストも可愛らしい表情です。
 
 
 
北海道森町産うらごし有機南瓜ペースト1kg(冷凍)

 
有機かぼちゃのうらごしペーストです。
色合いが鮮やかで、甘味がついていないので料理からケーキまで幅広くお使いいただけます。
 
 
 
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続いて、ラインナップにはのせていませんが、
ハロウィンにおすすめの商品をご紹介します!

シェフラバー/パールパウダー紫(50g)

 
きらきらと光沢のある粉末色素です。
刷毛などでさっとチョコレートなどに塗って頂くと、きれいな艶感のある紫色になります。
 
 
 
マルヤ/ポテトバイオレット#40(1kg)

 
国産紫芋と砂糖のみを使用して作られたペーストです。
深い紫色が特徴で、他の材料とあわせても非常に美しく発色します。
 
 
 
KUKKU/ブルーベリーパウダー200g業務用

 
ブルーベリー果汁をパウダー加工した商品です。
こちらも紫色を生かしたお菓子をぜひどうぞ。
 
 
 
ボワロン冷凍カシスピューレ1kg

 
カシスのボルドーカラーのような色合いも、ハロウィンらしさを演出できます。
ムースや焼き菓子にいかがでしょうか。

 
 
竹炭パウダー500g
 
 
孟宗竹の炭をパウダー加工した商品です。
生地などに0.5~1%加えると、黒色が美しく発色します。
 
 
 
Taniguchiトッピングアイ(TO-13)130g

 
小さな目の形をしたチョコレートトッピングです。
マカロンなどにつけるだけでかわいらしいモンスターのようになりますよ!
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
東京ではまだまだ残暑が厳しい日が続きますが、
ハロウィンに向けてどんどん盛り上がっていきましょう!

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