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材料に関する情報や、洋菓子業界の話を紹介するブログページです。

ハロウィン商品、販売中です!

皆さんこんにちは。
9月に入り、TFOODSでもハロウィン関連商品の販売を開始いたしました!
ラインナップはご覧いただけましたでしょうか。

今日はラインナップの中から、おすすめの商品をピックアップしてご紹介いたします!
 
 
 
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Taniguchi2段かぼちゃ(HW-17)240個

 
ジャックオーランタンが2つ重なった形のチョコレートオーナメント。
サイズが小さめなので、プチガトーやカップデザートなどのデコレーションに最適です。
 
 
 
Taniguchiハロウィン柄スクエアカット(HW-15)30シート

 
スクエアタイプのチョコレートオーナメント。
23mm角の正方形24枚にカットできるシートが30枚入っています。
4種類のデザインが同数入っているので、ケーキによって使い分けも可能です。


今ご紹介した2種類は、こんな感じでお使いいただけますよ♪
 
 
 
Taniguchi目玉ボール(HW-14)105個

 
目玉の形のチョコレートオーナメント。
近年人気のちょっとグロテスクなケーキ作りにいかがでしょうか。
ベリーをつかった赤いジュレなどとあわせると雰囲気が出ます。
 

 
 
 
BCCハロウィンホラーナイトキャンドルギフトミニ

 
ハロウィンらしいカラーリングのキャンドルのセットです。
レジ横に並べていただくのもかわいらしいですし、
ハロウィン時期のバースデーケーキなどにもおすすめです。
 
 
 
ハロウィンシール「ゴーストウィンドウ」40枚(4柄×各10枚)

 
ハロウィンらしいモチーフが4種類セットになったギフトシールです。
黒猫やゴーストなども可愛らしい雰囲気で、
小さなお子様にも喜んでいただけるデザインです。
 
 
 
25チャームバッグ「ホーンテッド」H26-3(10枚)

 
表面と裏面で異なるデザインの手提紙袋です。
黒とオレンジのカラーリングはハロウィンらしさがあり、
デザインされているゴーストも可愛らしい表情です。
 
 
 
北海道森町産うらごし有機南瓜ペースト1kg(冷凍)

 
有機かぼちゃのうらごしペーストです。
色合いが鮮やかで、甘味がついていないので料理からケーキまで幅広くお使いいただけます。
 
 
 
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続いて、ラインナップにはのせていませんが、
ハロウィンにおすすめの商品をご紹介します!

シェフラバー/パールパウダー紫(50g)

 
きらきらと光沢のある粉末色素です。
刷毛などでさっとチョコレートなどに塗って頂くと、きれいな艶感のある紫色になります。
 
 
 
マルヤ/ポテトバイオレット#40(1kg)

 
国産紫芋と砂糖のみを使用して作られたペーストです。
深い紫色が特徴で、他の材料とあわせても非常に美しく発色します。
 
 
 
KUKKU/ブルーベリーパウダー200g業務用

 
ブルーベリー果汁をパウダー加工した商品です。
こちらも紫色を生かしたお菓子をぜひどうぞ。
 
 
 
ボワロン冷凍カシスピューレ1kg

 
カシスのボルドーカラーのような色合いも、ハロウィンらしさを演出できます。
ムースや焼き菓子にいかがでしょうか。

 
 
竹炭パウダー500g
 
 
孟宗竹の炭をパウダー加工した商品です。
生地などに0.5~1%加えると、黒色が美しく発色します。
 
 
 
Taniguchiトッピングアイ(TO-13)130g

 
小さな目の形をしたチョコレートトッピングです。
マカロンなどにつけるだけでかわいらしいモンスターのようになりますよ!
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
東京ではまだまだ残暑が厳しい日が続きますが、
ハロウィンに向けてどんどん盛り上がっていきましょう!

秋向け食材のご準備、いかがでしょうか。

みなさんこんにちは。
8/23は処暑でしたね。
とはいえまだまだ暑い日が続いていますが、
そろそろ皆様からのご注文も秋らしい食材が増えてまいりました。
ということで今日は、秋向け食材のご注文に便利なページをまとめてご紹介いたします!
 
 
 
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まずは秋のケーキに欠かせない食材、『』の特集ページです。

ページ内では、『ホール』『ペースト』『その他』に分類して
栗関連食材をご紹介しています。
特にペーストのご紹介では、質感の違いなども一覧の写真でご確認いただけますので、
非常に便利なページになっていますよ!
もちろんホール商品も全て写真でご確認いただけます。

 
チョコレート関連商品』の特集ページです。

気温が下がってくると、商品ラインナップにチョコレートを使用したケーキがたくさん復活されるお客様も多いのではないでしょうか。
特集ページでは、取り扱い中のチョコレートが、ブランド別、カカオ分別などわかりやすく分類されていますので、
きっとお探しの商品を見つけていただけると思います。 

 
冷凍紅の夢コンポート2kg』の特集ページです。

秋といえばりんごも欠かせない食材ですが、
可愛らしいピンク色のりんごのコンポートを特集したページです。
色素などは一切加えず、りんご本来の色味でほのかにピンク色をしていますので、
タルトなどにお使いいただくと非常に華やかな印象になります。
ページ下部では、その他のりんご関連商品もご紹介しています。
 
 
洋梨』の特集ページです。
 
 
洋梨も秋に旬を迎えるフルーツのひとつです。
こちらの特集ページでは、取り扱い中のポワール缶を一覧でご紹介しています。
糖度や内容物など比較検討するのに大変便利なページです。
 
 
築野食品工業/製菓・製パン用こめ油 P&Bオイル1500g』の特集ページです。

 
製菓・製パン向けのこめ油の特集ページです。
バターの使用量が増えてくる秋冬に、バターの代替油脂として大変おすすめです。
成分データやレシピなども掲載しています。
 
 
北海道森町産うらごし有機南瓜ペースト1kg(冷凍)

 
有機のかぼちゃペーストの特集ページです。
北海道の農園限定のかぼちゃペーストは、ハロウィン向けの焼き菓子やパンなどにも大変おすすめの食材です。
 
 
ピュラトス/テグラル・ローカーボ1kg(低糖質焼菓子用ミックス粉)』の特集ページです。

焼き菓子の需要が増える秋冬に、低糖質焼き菓子をラインナップに加えてみてはいかがでしょうか。
こちらの特集ページではたくさんのレシピをご紹介しています。
様々な食志向をもつ人が増えた現在、新しい視点でのメニュー作りにぜひご活用ください。
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
皆様ぜひぜひご活用くださいませ~。

夏季休業のお知らせ

皆さんこんにちは。
いよいよ8月に入り、夏休みを取られる方も多いのではないでしょうか。
例年ですと、8月頭くらいから秋の食材のご注文が増え始めるところなのですが
今年はまだまだその気配がありません。
TFOODSでは、夏向け食材も、もちろん秋向け食材もご用意しております!
ぜひご注文くださいね。

さて、弊社でも8月に夏季休業を頂戴いたします。
下記の期間は発送作業、お問い合わせに対する返信等も停止いたしますので、
あらかじめご了承くださいませ。


【夏季休業期間】
8/11(土)~8/19(日)の9日間

【夏季休業時の配達指定日】
商品のご注文日より13日以降でのご指定


※インターネットからのご注文は、24時間年中無休で受け付けております。
※8/20(月)より、ご注文いただいた順に随時出荷作業を行ってまいります。
弊社商品在庫・商品入荷のタイミングにより納期のご希望に添えない場合もございますので、
ご希望納期の指定がある方は、ご注文時のメモ欄にてご指示ください。

大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

クレープ関連商品、人気です!

皆さんこんにちは。
東京は、先週までのうだるような暑さから少しだけ暑さが和らぎました。
今時期くらいから秋までは、毎週末どこかでお祭りやイベントなどが開催されていますね。
普段はパンやケーキを専門で作られている方も、
イベントの時だけは通常とは違ったメニューを出店などで提供されるという方も多いのではないでしょうか。
そんな時に便利なのが、クレープです!
スイーツ系からおかず系までメニュー展開も豊富に出来ますし、
少しの材料でアレンジしやすいのも魅力です。
ということで今日は、TFOODSでこの時期に人気のクレープ関連の食材をピックアップしてご紹介いたします!
ぜひメニュー考案のご参考になさってくださいませ♪
 
 
 
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スカーフード/冷凍クレープ(24cm)50枚入

直径24cmのクレープ皮です。
皮の間にシートが入っており、一枚ずつきれいにはがすことが出来ます。
また、10枚ずつ袋に入っていることで少量ずつの解凍が可能です。
こちらはやや大きめサイズで、包みやすいタイプです。

直径19cmの小さめサイズもご用意しています。
ニッケン/冷凍NEWフレッシュクレープ19cm/50枚

クレープを包むための包材もご用意しています。
ぜひご一緒にどうぞ。
クレープ包装紙「デリシャス」200枚入


 
 
 
スカーフード/冷凍こだわりの抹茶ホイップ 業務用ケース(600ml×20本)

 
抹茶風味のホイップクリームです。
宇治抹茶を使用したクリームは、抹茶の渋みを感じる本格的な仕上がり。
インバウンド向けにも抹茶は非常に人気が高いのでおすすめです。
クレープなどのほか、ドリンクなどのトッピングにもぜひどうぞ。
冷凍ホイップクリームは、プレーン、チョコ、ストロベリーなども取り揃えております。
また、絞り口も星タイプとモンブランタイプがありますので、
お好みのものをおさがしください!
↓↓↓
ホイップクリーム一覧
 
 
 
はちのす印/黒みつ(沖縄県産黒糖使用)150g

 
沖縄県産の黒糖を使用した黒蜜です。
抹茶クリームとの相性は抜群で、ゆで小豆きなこなど、その他和食材と組み合わせていただくのもおすすめです。
 
 
 
キャップフリュイ冷凍クーリーフランボワーズ250g

 
フランボワーズと桃をブレンドしたフルーツソースです。
フルーツと砂糖というシンプルな材料で(酸化防止にL-アスコルビン酸を使用)、
フルーツの甘酸っぱさと香りをお楽しみいただけます。
クレープなどのソースとして、かき氷などのトッピング素材としてもおすすめです。
バナナやパッションフルーツなどのトロピカルフルーツを配合した『キャップフリュイ冷凍クーリーエキゾチック250g』もご用意しております。
 
 
 
モナン/キャラメルソース500ml

 
フランス製のキャラメルソースです。
甘すぎず、豊かなキャラメルの風味と口溶けのよさが特徴です。
こちらもトッピングなどにおすすめです。

モナン社のソースシリーズは、大容量タイプと細かな線描きが出来るタイプとご用意しております。
また、多彩なラインナップのシロップも人気です。
ぜひこちらもご覧下さい。
↓↓↓
モナン社シロップ・ソースシリーズ
 
 
 
バナナチップ1kg
 
 
スライスバナナをココナッツオイルでフライ加工した後、シュガーコーティングした商品です。
かりっとした歯ざわりで、軽く砕いてお使いいただくのがおすすめです。
チョココーティング後にお使いいただくと、人気のチョコバナナフレーバーに。

 
 
DLAナチュラルズ/フルッタデコール・ブルーベリー610g

 
ブルーベリーがたっぷり入ったフルーツフィリングです。
製菓材料としては焼き込み素材としてもお使いいただけますが、
そのままトッピングとして、クレープやアイスクリームなどに添えて頂くのもおすすめです。
ソース部分には艶と程よい保形性があり、たれたりしづらく扱いやすいのも特徴です。
フルッタデコールシリーズは、ブルーベリーの他にも
たくさんの種類のフルーツをご用意しておりますので、
よろしければそちらもぜひご覧下さい。
↓↓↓
フルッタデコールシリーズ
 
 
 
ウィズメタックフーズ/冷凍マンゴー(フィリピン産)500g
 
 
フィリピン産カラバオ種マンゴーの冷凍チャンクです。
冷凍フルーツの中でも、マンゴーは解凍後に離水しづらく、扱いやすいのが特徴です。
トッピング素材としてぜひどうぞ。
 
 

T&C白樺巻チョコS(130g)

 
長さ3.5センチ程度の白樺巻きチョコです。
トッピングの仕上げにご利用いただくと、立体感が出るのでおすすめです!
チョコレートのトッピング素材として、『T&C五色スプレー1kg』もご用意しております。
こちらもお祭りらしさがでて、おすすめの食材です。
 
 
 
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いかがでしたでしょうか。
イベント時にも、TFOODS、ぜひご活用くださいね!

アイスクリームやジェラートに。

みなさんこんにちは。
今年は梅雨明けが早く、長い夏になりそうですね。
暑い時期には、アイスクリームやシャーベットなどの冷たいデザートが特に美味しく感じられます。
ということで今日は、ジェラートやアイスクリーム作りにおすすめの商品を、ピックアップしてご紹介いたします。
 
 
 
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MARULLO/ピスタチオペースト ピュア1kg缶

 
世界最高品質とも言われる、シチリア島・ブロンテ村の奇数年にのみ収穫される
ピスタチオを原料にしたピスタチオペーストです。
原料はピスタチオのみで、丁寧にローストされた香り高いピスタチオの風味をお楽しみいただけます。
舌触りも非常になめらかで、色味も自然な緑色をしています。
こちらは特にジェラート原料として人気が高く、定期的にご購入されるお客様の多い定番商品です。
 
 
 
T&Cアンセム/プラリネノワゼット(1kg)


イタリア産ヘーゼルナッツのペーストです。
ヘーゼルナッツはイタリア語ではノッチョラと言われ、大変人気の高いジェラートフレーバーです。
もともと香ばしいヘーゼルナッツを、しっかりとローストすることによって更に味わい深く仕上げており、
乳製品との相性も抜群です。
 
 
 
トスキ/アマレナチェリー缶1kg

イタリア産のチェリーのシロップ漬けです。

実は輝く宝石のような艶があり、ジェラートやアイスクリームのフレーバーのほか、
トッピングや焼き菓子への混ぜ込みにもおすすめです。
また、チェリー果汁を使用したシロップも風味豊かで、それだけでお使いいただくことが可能です。
日本のさくらんぼとまた違った風味をぜひお試しください。
 
 
 
NORMANDIE/クレム・ド・キャラメル(キャラメルクリーム)3kg

 
キャラメルクリームです。
生クリームを使用した、なめらかでリッチな味わいが特徴です。
味の引き締めに「ゲランドの塩」を使用することで、
甘いだけではない奥行きのある味わいに。
焼き菓子の風味付けや、プリンなどにもお使いいただけます。
 
 
 
ヴァローナ/パールクラッカン・ドゥルセ1kg

 
シリアルをチョコレートでコーティングした商品です。
コーティングに使われている「ドゥルセ」は、
ミルキーな風味の中にビスケットのような香ばしさがあり、
ほんのりとした塩味を感じます。
アイスクリームなどにトッピングしていただくと、
さくさくとして食感のアクセントになりますよ。

他の種類のパールクラッカンとミックスしていただくと、
見た目にも華やかになりおすすめです!
 
 
 
WILTON/ジャンボコンフェッティ・ブライト』 

 
カラフルな色合いのトッピングシュガーです。
見た目にポップな雰囲気が出るトッピング素材は近年大変人気が高く、
TFOODSでも様々な種類のものを取り扱っています。
↓↓その他のトッピングシュガーはこちらからどうぞ↓↓
トッピングシュガー一覧
 
 
 
加賀種/最中皮「無地丸(中)」焦がし色(A03)395組(790枚)

 
丸い形の最中皮です。
職人の手でひとつひとつ丁寧に焼かれた最中皮は香ばしく、
アイスクリームのサンドやパフェのトッピングなどにもおすすめです。
小さめサイズのものや、星型、ハート型もご用意しております。
↓↓その他の最中皮はこちらからどうぞ↓↓
最中皮商品一覧

 
 
ユニペクチン/ビドフィックス1kg

 
アイスクリームに最適なスイス製の増粘剤です。
ビドフィックスの原料であるグアーガムは、グアと呼ばれる豆からとれる天然多糖類で、
増粘、安定、ゲル化効果が得られます。
アイスクリームなどにご利用いただく場合には、素材1リットルに対して5グラム程度の添加が目安です。
水分にとろみがつくことによって乳脂肪分と乳化しやすくなり、水の結晶の無いなめらかな口当たりのアイスクリームを仕込むことができます。
 
 
 
SOSA プロエスプーマCOLD(700g)

 
エスプーマソース用の増粘剤です。
エスプーマにしたい素材に加えてハンドブレンダーなどでしっかりと攪拌すると、
エスプーマソースのベースが出来上がります。
サイフォンに入れ、ガス充填した後、冷蔵庫で1時間程度休ませると泡の状態が安定します。
近年かき氷のソースとして人気のエスプーマ。
ぜひ今夏取り入れてみてはいかがでしょうか。
※ご使用の際はエスプーマ用のサイフォンが必要です。
 
 
 
SilikoMart/イタリアーノ(アイスバーキット)6取』 

 
2層のアイスバーを作ることができるシリコン型のキットです。
柔軟性のあるシリコン型は、しっかりと固まった状態のアイスキャンディーもきれいに取り出すことが出来ます。

 
 

その他、アイスクリームに最適な商品を集めた特集ページもご用意しております。
こちらもぜひご覧下さい。

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