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会場を提供してくださった、目黒区にある大東カカオ㈱さん。国内唯一のチョコレート原料専業メーカーです。 |
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夏休みの子供たちがあつまり、講習会のスタートです。 |
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これは、チョコレートの原料となるカカオ。左はレプリカですが、右側は本物です。
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みんな興味深そうに、話をきいていました。はじめて見たカカオの実！ |
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カカオの実から取り出したカカオ豆。これがチョコレートになるまでを、みんなで勉強しました。 |
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大東カカオの社員の方が、チョコレートの話をしてくださいました。
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| 今度はエプロンに着替えて、実習の開始！チョコレートフォンデュの準備をしています。 |
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西山先生の指導のもと、みんなで協力してケーキを作っていきます。
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温めた生クリームをチョコレートに加えているところ。チョコレートの甘い香りが広がります。
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| 今度は、小麦粉とミルクを混ぜてチョコレートケーキを作っていきます。 |
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今回は男の子も何人か参加してくれました。みんなケーキづくりに夢中です。
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出来上がった生地を型にながして、オーブンでふっくら焼き上げます。
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| チョコレートケーキのトッピング準備。チョコスプレーやナッツ、チェリーなど、カラフルな飾りをたくさん用意しました。 |
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焼きあがったケーキをカップに入れて、トッピングの開始。チョコペンも使って、いろんなデコレーションに挑戦です。 |
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講習会の最後には、「チョコレート博士認定証」の授与。子供達はお土産を持って会場を後にしました。
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| Le PETIT CITRON 西山朗子 先生 |
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今回、簡単につくれるチョコレートケーキを教えてくださった先生は、都内でお菓子教室「Ｌｅ Ｐｅｔｉｔ Ｃｉｔｒｏｎ（ル・プティ・シトロン）」を主催する、西山朗子先生。「自宅で簡単に作れる本格的なフランス菓子をご一緒に」をモットーに、少人数制の教室をされています。
その他にも、毎年、全国百貨店やカルチャースクールにて「子供ケーキ教室」を担当されている、人気の先生です。
西山先生のお菓子教室の様子はこちらへ
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| 大東カカオ「スペリオールシリーズ」 |
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| T&C/スペリオール・エクアトゥール70％（1kg） |
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T&C/スペリオール・フォンセ55％（2.5kg） |
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T&C/スペリオール・ラクテ38％（2.5kg） |
エクアドル産のフォラステロ種カカオ豆をベースにガーナ産フォラステロ種カカオ豆をブレンドした、錠剤タイプのスイートチョコレート。 |
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中南米産カカオ豆のしっかりとした香りとスパイシーなメキシカンバニラの香りが調和した、まろやかな風味のクーベルチュール。 |
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中南米産のカカオ豆と北欧産ミルクを贅沢に配合した、調和のとれたキャラメル風味が特徴のクーベルミルクチョコ。 |
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