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A部門「アントルメ・ショコラ、アメ細工」入賞者作品
金賞
中山 和大 （オクシタニアル） 
銀賞
駒居 崇宏（スタジオ・シュゼット） 
 
銅賞
須藤 真裕（名古屋ﾏﾘｵｯﾄｱｿｼｱﾎﾃﾙ） 
 
B部門「アシエット・デセール、チョコレート細工」入賞者作品
金賞
德永 純司 （ザ・リッツ・カールトン東京） 
銀賞
植﨑 義明（森永商事株式会社） 
 
銅賞
白山 隆浩（ANAｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ大阪） 
 
C部門「アントルメ・グラッセ、氷彫刻」入賞者作品
金賞
杉田 晋一 （グランドハイアット東京） 
銀賞
山本 隆夫（クラブハリエ） 
 
銅賞
堀田 悟（ラ・プラージュ） 
 
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選決勝フォトギャラリー
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
1989年にM.O.F.（フランス最優秀職人章）の称号をもつガブリエル・パイアソン氏と、フランスのトップチョコレートメーカー・ヴァローナ社によって設立された、世界を代表するパティスリーコンクール。開催は2年に1度行われ、世界20か国以上から各国の予選を勝ち抜いたパティシエたちが、「アメ細工、アントルメ・ショコラ」、「チョコレート細工、アシエット・デセール」、「氷彫刻、アントルメ・グラッセ」の3部門の競技で、世界の頂点を目指して腕を競い合います。▼ クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（日本サイト） http://www.cdmp-japan.jp ▼ クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー（本選サイト） http://www.cmpatisserie.com 
ヴァローナ（VALRHONA）社について
1922年フランス、ローヌ地方の菓子職人が創業。 カカオの品種や産地別に分類した商品をいちはやく展開した世界トップクラスのチョコレートメーカー。 超一流洋菓子店、レストラン、ホテルご用達の製菓材料であり、個性的な商品構成は、 その商品名が時にケーキやドリンクの名前にも付けられるほどの存在感です。 2007年には、フランスに次いで世界で2校目になるショコラの専門技術学校を、東京に設立。 さまざまな研修プログラムが用意されている。▼ ヴァローナ・ジャポン http://www.valrhona.co.jp/ ▼ ヴァローナ オンライン・ブティック http://boutique.valrhona.co.jp ▼ エコール・ヴァローナ 東京 http://www.valrhona.co.jp/ja/valrhonacontent/ecolevalrhonatokyo.htm ▼ ヴァローナ・メールマガジン 研修や新製品などの情報が、携帯Eーメールに届きます。 ご希望の方は、こちらをご参照ください。 |
過去に開催された、講習会や教室の一覧ページ
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