2018年3月20日・21日、第16回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーの日本国内予選決勝大会が東京製菓学校（東京・高田馬場）にて開催されました。

今回の予選は、「SPORTS（スポーツ）」又は「CIRCUS（サーカス）」をテーマとして、37名の選手が一次審査に応募し、審査を通過した23名が予選決勝へと駒を進めました。競技は、A部門（アントルメ・ショコラ、アメ細工）、B部門（アシエット・デセール、チョコレート細工）、C部門（アントルメ・グラッセ、氷彫刻）の3部門。決勝に進出した選手たちは、各部門の優勝と日本代表の座を目指して競技に挑みました。

予選決勝が行われた二日間は、両日ともあいにくの雨。春分の日となる二日目に至っては、昼から雪が降り出す真冬のような厳しい寒さでしたが、予選決勝が行われた会場内は外の寒さも忘れてしまうほどの熱戦が繰り広げられました。

予選決勝の結果は、翌日の3月22日に在日フランス大使公邸にて発表となりました。第16回クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本国内予選決勝大会の結果は以下の通りとなりました。

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【 A部門 （アントルメ・ショコラ、アメ細工） 】
■ 金賞 ： 伊藤 文明 （パティスリー メゾンドゥース）
■ 銀賞 ： 高橋 教導 （パティスリー ブリーズ）
■ 銅賞 ： 永宗 喜昭 （二葉製菓学校）

【 B部門 （アシエット・デセール、チョコレート細工） 】
■ 金賞 ： 西山 未来 （株式会社スタジオ・シュゼット）
■ 銀賞 ： 原田 誠也 （株式会社クラブハリエ）
■ 銅賞 ： 眞砂 翔平 （エコール・クリオロ株式会社）

【 C部門 （アントルメ・グラッセ、氷彫刻） 】
■ 金賞 ： 小熊 亮平 （株式会社グルメ和光）
■ 銀賞 ： 赤羽目 健悟 （株式会社帝国ホテル）
■ 銅賞 ： 宮�ｱ 龍 （エルダンジュNAGOYA）
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A部門で優勝した伊藤選手は、個人で経営するパティスリーのオーナーシェフとして初めての日本代表です。またB部門で優勝した西山選手は、女性として日本初の代表選出となり、前回大会では日本代表チームのアシスタントを務めた経験もある為、今大会では日本代表チームのチームリーダーを務めます。C部門で優勝した小熊選手は、前回のC部門予選での準優勝者であり、優勝まであと一歩だった前回の悔しさをバネに代表の座を見事勝ち取りました。

各部門で優勝した3選手は、団長を務める五十嵐宏氏（パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ）と共に、日本代表チームとして2019年1月にフランス・リヨンで開催される世界大会に向けて準備を重ねていきます。前回大会を含め、3大会連続で準優勝が続いている日本代表チームだけに、今大会では悲願の優勝が期待されます。