横浜元町の近くで「mieco’s お菓子スタジオ」を主宰されている、植野美枝子さんの１dayレクチャー「ショコラの選び方・楽しみ方」とサロン・ド・テに参加してきました。

１dayレクチャーではショコラの起源や歴史の話からはじまり、原料となるカカオ豆の種類など基本知識の解説とテースティング。また、チョコレート選びで迷った時の選び方や、ちょっとおしゃれな楽しみ方などのレクチャーが行われました。サロンのスペースには美しく仕上げられたボンボンショコラやプティガトーがディスプレイされ、実際にデギュスタシオンしながらチョコレートについての知識を深めた１日となりました。

植野さんに、今回の１dayレクチャーについてお話を伺いました。
─　『今回のレクチャーで、最も力を入れたことは、「楽しみ方」の部分です。 ショコラの歴史をひもとくと、ショコラは、古代からかなり長い間は、ショコラ水として飲まれていました。ヨーロッパに渡ってから、ショコラの飲み方はお湯で溶かして砂糖を加え、温かい飲料となって飲まれるようになったのです。
「楽しみ方」では、このショコラショーに注目し（ショコラはチョコレート、ショーは温かいの意味）、チョコレート飲料「ショコラショー」と、5種類のショコラカクテルをプレゼンテーションし、試飲していただきました。どちらも、大変喜んでいただけたようです。』

植野さんは、「癒される、大人のための食空間づくり」をコンセプトにこれまで５回のフードイベントを開催されています。
ここでは、１dayレクチャーの様子を、一部ご紹介いたします。