皆さんこんにちは。
そろそろ8月も終わり、9月に入るとハロウィン商戦が始まりますね！
今年のメニューは皆さんお決まりでしょうか。
大手ホテルのパティスリーなどは続々とハロウィン向け商品を発表しています。
基本的にはかぼちゃ、紫芋、さつま芋、栗など秋を連想させる食材を使用して、
モンブラン、プリン、チョコレートケーキなどをアレンジしているようです。
また、近年良く見かけるのが目玉モチーフのスイーツです。
手軽で本格的に作れることから、自宅での手作りに利用する方も多く、SNSなどで人気です。
更に、パンやスポンジを黒く着色するのも定番のテクニックのひとつとなっており、
かぼちゃのオレンジ色、紫芋のむらさき色などと組み合わせて、ハロウィンらしさを演出しています。
TFOODSでも、ハロウィンにご利用いただけるカラフルな食材やチョコレートプレートなど、
たくさん取り揃えておりますよ！
今日はそんな中から、ハロウィンにぴったりの食材をピックアップしてご紹介いたします。
　
　
　
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『カセイ/パンプキンペーストPOFK（1kg）』

　
まずご紹介するのは、カセイ食品のパンプキンペーストです。
こちらはニュージーランド産のかぼちゃに砂糖や乳製品を加えて味を調えてあります。
ほのかにシナモンなどの香辛料を加えているので、味に深みがありますよ。
そのまま生地への混ぜ込み等にお使いいただくほか、
メーカー商品ページでは下記の通りの配合でモンブランの絞りに使用していましたので、
ご参考になさってみてください！
　
○カセイ/パンプキンペーストPOFK　1000g
○クレームパティシエール　 　　　 100g
○生クリーム38％(立てる）　　　　 200g
○ラム酒　　 　　　　　　　　　　 10g
　
　
『北海道森町産うらごし有機南瓜ペースト1kg（冷凍）』

　
無糖タイプのかぼちゃペーストもいくつかご用意しております。
こちらは北海道産の有機かぼちゃを使用した冷凍ペーストです。
かぼちゃ本来の味わいが濃く、料理・製菓・製パン問わず美味しくお使いいただけます。
シンプルなかぼちゃスープに仕立てて、表面にくもの巣を描くだけでハロウィンぽさを演出できます！
その他のかぼちゃペーストはこちらからどうぞ。
　
　
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『マルヤ/ポテトバイオレット#40（1kg）』

　
鹿児島県産の紫いもをペースト状にし、糖度40度に仕上げた商品です。
紫色がかなり濃い仕上がりなので、白あんや生クリームなどと混ぜてご使用いただくのがおすすめです。
焼き菓子、生菓子問わずお使いいただけますので、お好みの色合いでご利用ください。
　

『カセイ/紫VSP-50（1kg）』

　
紫芋と普通のさつま芋をミックスし、色味を調整したペーストもございます。
このまま包餡にお使いいただいたり、バターと合わせてクリームにも。
練り切りのようにして、かぼちゃや普通のさつまいもと組み合わせれば、
マーブルになり手軽に可愛く仕上がります！
こちらもモンブランクリームの配合がメーカーサイトに紹介されていました。
シンプルな配合ですが、ぜひご参考になさってみてください。
　
○カセイ/紫VSP-50（1kg）　　500g
○無塩バター　　　　　　　　125g
　
　
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『冷凍なると金時ペーストA（1kg）』　

　
なると金時芋の加糖ペーストです。
風味・糖度ともにすぐれたなると金時は、非常に人気の高い品種です。
なめらかなペースト状に加工してありますので、
そのままパイなどのフィリングにご活用いただいたり、
バターや生クリームなどの乳製品と合わせてお使いいただくのもおすすめです。
さつま芋本来の風味をお楽しみいただけます。
　
　
『田中食品興業所/サツマイモフィリングR（1kg×4袋）』

さつま芋に砂糖やバター、洋酒などを加え、あじわい・色味・食感を調整した商品です。
パンのトッピングや巻き込み、絞り出しにもお使いいただけますので、
パンケーキやパフェのトッピングなどにもおすすめです。
その他さつま芋関連商品はこちらからどうぞ。

　
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『竹炭パウダー500g』

　
孟宗竹を炭化したものを、超微粒子状に加工した商品です。
生地に対して0.5～1％添加していただくと、黒くすることが出来ます。
　

　
香りや味はほとんどありませんので、生地本来の味わいを邪魔しません。
パンやスポンジなどのほか、さつまいもフィリングなどと合わせて黒いクリームにしていただくことも可能です。
パンでしたらベーカーズパーセントで1％、
スポンジ生地でしたら生地重量に対して1％程度が色がきれいに出る配合のようです。
　
　
『デイリーフーズ/黒ごまペースト1ｋｇ』

　
黒い食品といえば、やはりゴマも欠かせません。
こちらは黒ゴマ、三温糖、はちみつ、食塩のみで作られた黒ゴマペーストです。
こちらも生地への混ぜ込みや、サンドなどにご利用いただけます。
さつまいも、かぼちゃのペーストや、乳製品との相性も非常によいので、
生菓子・焼き菓子に幅広くご利用ください。
　
　
　
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ハロウィンおすすめ食材第一弾、いかがでしたでしょうか。
まだまだご紹介したい商品がございますので、また今後のブログにてご紹介して参りますね。

また、サイト内でハロウィン食材の特設ページも設けております。
こちらもぜひご覧ください。

実際のハロウィンは10/31ですが、それまでの2ヶ月どんどん盛り上がって参りましょう！