皆さんこんにちは。
最近世田谷では、夏のように暑い日が続いています。
まだ高い気温に体が慣れていないこの時期には、
真夏ほどの気温でなくても熱中症になってしまう方が多いのだとか。
朝晩と日中の寒暖差の大きいこの時期は、体力も知らず知らずのうちに奪われてしまうようです。
皆さんも、無理しないようお気をつけくださいね。
　
さて、季節の変わり目といえば旬の素材も変わってきます。
ということで、今日はこれから旬を迎えるフルーツ素材をいくつかピックアップしてご紹介いたします。
　
　
　
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『K&K/白桃缶425g』

6月くらいからフレッシュのものが出回る桃は、暑い時期を代表するフルーツではないでしょうか。
製菓業界でも大変人気が高く、生菓子・焼き菓子問わず重宝されているフルーツです。
こちらの白桃缶は、国産の桃をハーフカットにしてヘビーシロップに漬けたもので、
桃本来の香りや風味をしっかりと感じることができる仕上がりです。
そのままご利用いただくほか、スライスしてデコレーションに、カットしてフィリング等に。
乳製品やカスタードとも相性抜群です！
桃関連製品では、下記の商品も人気があります。
　
『SICOLY（シコリー）/冷凍ペッシュヴィーニュ1/4カット（カルティエ）1kg』

フランス産赤桃の1/4カットの冷凍品です。
深いワイン色をした桃は、タルトにしたときの存在感が抜群です。
コンポートやジャムにもおすすめの商品です。
　
『ボワロン冷凍ペッシェブランシュピューレ1kg』

フランス産の白桃の加糖冷凍ピューレです。
種の周りの赤い部分も一緒にピューレにしているので、ほのかなピンク色をしています。

ムースやジェラートの仕込みに最適で、年間通じて人気の高い商品です。
　
　
　
『トロピカルマリア冷凍マンゴピューレ100g×10個』　

夏と言えばやはり欠かせないのがトロピカルフルーツですね。
中でもマンゴーは特に人気が高く、かき氷やケーキのトッピング、
デニッシュなどのヴィエノワズリーとの組み合わせ食材としてもよく見かけます。
こちらの『トロピカルマリア冷凍マンゴピューレ100g×10個』は、
100gの小分けパックになっていることでドリンク素材として非常に使い勝手がよく、
水or牛乳・氷などと合わせてミキサーにかけていただければ
手軽に夏らしいドリンクが出来上がります。

冷凍ピューレ1袋に水または牛乳200mlを混ぜると1杯分のトロピカルジュースに。
また牛乳やヨーグルト、氷を加えてミキサーに掛けると簡単にスムージーが作れます。
　
『ドライマンゴーフィリピン・ダイス　1kg』

パン生地への混ぜ込みなどに便利なのがこちらの商品です。
0.5～1cm前後のサイズにカットされたドライマンゴーで、
焼き菓子などに混ぜ込んだり、そのままヨーグルトなどのトッピング素材にしていただくのもおすすめです。
色も鮮やかですので、混ぜ込んだ後も存在感があります。
　
『トロピカルマリア冷凍マンゴーチャンク500g』

冷凍チャンク商品もご用意しております。
かき氷やパンケーキのトッピング、ムースやタルトのデコレーションなどに。
　
『ボワロン冷凍フリュイ・トロピコー1kg』

トロピカルフルーツの冷凍ミックスピューレです。
パイナップルをベースに、マンゴーやパッションフルーツを加えることで
非常に夏らしい風味のピューレに仕上がっています。

色味も黄色が美しく、ムースやジェラートなど、素材の味を活かした商品におすすめです。
　
　
　
『キャップフリュイ冷凍アブリコハーフ1kg』

日本では6～7月が旬の杏も、製菓材料として人気の高い商品です。
こちらはハーフカットにしたアプリコットの冷凍品です。
焼き菓子などにぜひどうぞ。
　
『DGFアプリコットハーフ・ロワイヤル850g』

シロップ漬けの杏もご用意しています。
こちらはモロッコ産の杏を皮付きのままハーフカットにし、ライトシロップにつけたものです。
粒のサイズも揃っており、くどくない甘さで人気の高い商品です。
　
『ネプチューン/アプリコットブランデー1800ml』

アプリコットのリキュールです。
質の高いブランデーを使用し、甘酸っぱく上品な味わいに仕上がっています。
香りにくせがなく様々な食材と相性がよいので、使用用途の広い商品です。
　
　
　
『ピールミックスレモンパウダー200g業務用』

日本での旬は冬ですが、その爽やかな風味から夏に人気が高いのがレモンです。
フルーツパウダーブランドとして高い人気を誇るKUKKUのレモンパウダーは、
レモン果汁とレモンピールをミックスすることで、酸味・香りのバランスが非常によい商品です。
製菓材料としてだけでなく、料理のトッピングにご利用いただくのもおすすめです。
　
『BIOCA/有機レモンストレート果汁100%（360ml）』

有機JAS認定を受けたオーガニックの100％レモン果汁です。
イタリアで有機栽培されたレモンを新鮮なうちにしぼり、そのままボトリングしています。
濃縮還元は行っておらず香料等も不使用ですので、レモンそのもののナチュラルな風味をお楽しみいただけます。
製菓材料などの他、ドリンク素材、ドレッシング材料など幅広くお使いいただけます。
　
『明治/チョコレートクリエイト彩味レモン2kg』

レモン風味の甘酸っぱいフレーバーチョコレートです。
明治の『チョコレートクリエイト』シリーズは、
素材本来のフレーバーをしっかりと生かした味わいが特長です。

この『彩味レモン』も、レモンの持つ酸味・苦味がしっかりとしていますので
お好みでホワイトチョコレート等でのばしてご使用いただくことも可能です。
バターケーキの上掛けや、ガナッシュ、焼き菓子への混ぜ込みなどにもおすすめです。
　
　
　
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初夏におすすめのフルーツをピックアップしてご紹介いたしました。
ぜひ皆様ご利用くださいね！