皆さんこんにちは。
ブログを読み返してみると、昨年も同じような題名でブログを書いていました。
→あんずの美味しい季節です。
（昨年の夏前あたりにあんず酒をつけたことを記事にしています。）
梅酒から始まり、初夏～秋までのこの時期はオリジナルの果実酒やサワードリンク、
シロップなどを仕込まれる方も多いのではないでしょうか。
ということで今回も果実酒に関連したお話を書いてみたいと思います。
　
　
　

昨年は梅酒とあんず酒を仕込み、半年過ぎたあたりから少しずつ楽しみました。
やはり熟成期間をある程度とったほうがまろやかな味わいになるようですね。
春過ぎまでは気が向いたときにソーダ割にしたりお湯割にしたりと楽しんでいましたが、
残り少なくなってからは棚の奥のほうにしまいこみ、再び熟成の眠りについてもらっています。
（といってもかなり量は少なくなっていますが・・・）
　
　
　
そして今年の仕込みです。
今年は新しいビンの用意に手間取っている間に、梅酒用の梅を買い逃してしまいました。
（梅・あんず用に4L瓶をひとつずつ新調したのに！）
傷心の私は近所の八百屋さんであんずを手に入れ、ひとまずあんず酒を一瓶漬けました。
　
　
　
そこで、残りの一瓶です。
梅酒が漬けられないとなると、何を漬けようかな～と迷います。
ネットなどでもいろいろ調べ、最終的にこちらの果物に決めました！
　

　
プラムです。
真っ赤なプラムがお店で売られているのをみて、
香りを確認してみたらなんともいい香り。
他の果実も迷っていたのですが、一目ぼれで買ってしまいました。
ということで、レモン酒に続く今年の新作はあんず酒とプラム酒です。
プラム酒は、漬けて一週間ほどたちましたが、
果実の赤い色がほのかにアルコールに移って可愛らしいピンク色になっています。
（その分鮮やかだった果実は見る影もなく色が抜けてしまいました。）
　
　
　
更に、5月に仕込んだレモン酒で使用したレモンピール、
取り出したあともエキスが出そうだったので、
リモンチェッロを仕込みました。
（ホワイトリカーで抽出した後も、スピリタスだとまだまだレモンエキス抽出できました！）
昨年はグリーンレモンを使用して仕込んだので緑色のリモンチェッロが出来上がりましたが、
今年はきれいなレモン色になりましたよ♪
（リモンチェッロについては、去年こんな記事を書いています。仕込み編、仕上げ編。）
　

　
こちらは冷凍庫に保管してソーダ割りなどで楽しんでいます。
　
　
　
パティスリーではこの時期ブルーベリージャムなどを手作りされる方が多いかもしれませんね！
夏に山梨方面に行く予定なので、美味しそうな果物が手に入ったら、
また何か作ってみようと思います～。