皆さんこんにちは。
今回は、先日作ったおいもパンのことを書いてみようと思います。
今回の主役の食材はこちらです！
　
『カセイ/さつま芋甘露煮（10mm皮付きダイスカット）1kg』
　

　
国産の紅あずまを皮付きのままダイスカットし、程よい甘味をつけて加工した商品です。
さつまいもの風味と柔らかすぎないちょうど良い食感で、
そのままでもぱくぱくとつまめてしまう美味しさです。

さらに今回は、
『カメリヤ粉25kg業務用』
『カルピス　醗酵バター450g』
『山口製糖/ブラウンシュガー500g』
『いりごま黒1kg』
などなどの食材を使って、ごまさつまパンに仕上げてみました！
　
　
　
まずはパンをこねまして・・・
ブラウンシュガーによって生地は茶色っぽくなりますが、
仕上がりはくどすぎず、ちょうどよい味わいになるのが山口製糖さんのブラウンシュガーの特徴です。
私は、煮物などでコクを出したい時や、照り焼きのたれを合わせる時などにも使用しています。
　
　

　
　
フロアタイムを終えたら、分割してさつま芋の甘露煮を巻き巻き。
　
　

　
　
ホイロをとって焼成します。
今回は2種類の切り込みにしてみました。
クープナイフを出すのをめんどくさがり、包丁でクープを入れたらいまいちの仕上がりになってしまいました。。
が！ブラウンシュガーの働きもあり、美しい焼き色で焼けました。
　
　

　
　
普段白米派の家族も、美味しいといって食べていました。
混ぜ込み後も型崩れせず、きれいに残りますよ！
また、焼くことで水分が少し飛び、ほくほく感も増して存在感がアップします。　

　

　
　
カットしてそのままや、クリームチーズをはさんだりして、
朝食やお弁当にして楽しみました。
ぜひ皆様も、
『カセイ/さつま芋甘露煮（10mm皮付きダイスカット）1kg』
お試しくださいね！