皆さんこんにちは。
東京では桜に続いてモッコウバラやツツジなどがいたるところで咲いており、
弊社事務所までの駅からの道も、様々な花が目を楽しませてくれています。
製菓業界では、桜の次にはバラやスミレなど、また違った花の季節が訪れますね。
どちらもスイーツとの相性がよく、人気のフレーバーです。
TFOODSでもたくさんご用意しておりますので、
ぜひこの季節にご活用くださいね。
　
　
　
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『Jam&Jam/ブルガリア産ローズペタルジャム（EUオーガニック認定）230g』

　
世界的に有名なバラの産地である、ブルガリア産のローズジャムです。
EUオーガニック認定を受けた商品で、豊かな香りと上品な風味が特徴です。
このバラの収穫は、豊かな香りが蒸散してしまわないよう、太陽が上る前、
朝霧が立ち込める中、手で行われているそうですよ。

　
紅茶に浮かべて香りを楽しんだり、ヨーグルトとも相性抜群です。
焼き菓子に加えたり、パウンドの焼き上がりに使用するのもおすすめです。

　
　
『ミクロ/リキュール・ド・ローズ20度　700ml』
　

　
バラの花びらから抽出したエキスをベースに作られた、
美しいローズカラーのリキュールです。
アルコール度数は20度で、エキス分は25％です。
気品あふれるバラの香りで、カクテル材料としてはもちろん、
クリームの香り付け等、製菓の現場でも人気の商品です。
　
　
　
『ミクロ/リキュール・ド・バイオレット（パルフェ・タムール）18度（700ml）』
　


同じミクロ社のヴァイオレットのリキュールも、今季新商品として登場いたしました。
美しいパープルブルーは、見ているだけでもうっとりとしてしまいます。
アルコール度数は18度で、エキス分は25％です。
バイオレットのリキュールは『パルフェタムール』と呼ばれ、
青や青紫色などの美しいバイオレット色で、各メーカーそれぞれのレシピで販売されています。
カクテルでしたら『バイオレットフィズ』や『ブルームーン』など。
また、ババロアやムース、ジュレなどの風味付けにもご活用ください。



『モナン/ローズシロップ700ml』

　
フランス、モナン社のローズシロップです。
カクテル材料やコーヒー用フレーバーシロップなど、多くの商品を手がけるモナン社は
本国フランスに限らず、世界的にも人気の高いメーカーです。
こちらはノンアルコールですので、ソフトドリンクの香り付けのほか、
製菓材料としてもお使いいただけます。
モナン社のサイトでは、エディブルフラワーを使用した
『フラワーアイスキューブ』のレシピが紹介されていましたよ。
水にローズシロップなどで香りをつけ、
製氷器でエディブルフラワーとともに凍らせて頂くだけで完成です。
レモネードなどをサーブする際に添えれば、それだけで普段のドリンクがワンランクアップします。
ぜひお試しください！
　
　
　
『セバロメ/バイオレットエッセンス1699（1L）』
　

フランス、セバロメ社のバイオレット(すみれ)エッセンスです。
バラとともに旬を迎えるバイオレットも、製菓材料として非常に人気があります。
こちらのエッセンスは、バイオレット特有の甘く爽やかな香りを、
生菓子、焼き菓子、氷菓問わずつけていただくことができます。
定番のバタークリームやクリームチーズとの組み合わせなど、
初夏のメニューにいかがでしょうか。
　
　
　
『ダルボ/エルダーフラワーシロップ500ml』
　

　
エルダーフラワー（セイヨウニワトコ）と呼ばれる花のコーディアルです。
春から初夏にかけて可愛らしい花をつけるエルダーフラワーは、
マスカットやグレープフルーツに似た香りを漂わせます。
そんな香りのこちらのシロップ、そのまま炭酸に落としてドリンクにしたり、
フルーツのマリネやヨーグルトとも相性抜群です。
ムースやジュレの風味付けにもぜひどうぞ。
　
　
　
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4月～5月にかけては、一年でも一番気持ちのよい季節ですね。
梅雨に入るまでのひと時、ぜひ花の香りでお楽しみください。