12月に入り、皆様からのご注文も日に日に増えてきております。
そんな中、特に多くのご注文をいただいているのが、
スペイン『SOSA社』の製品です。

『SOSA社』の製品は、香りや、特に食感の点で革新的な機能を有しており、
ご自分ではお使いになっていない方も、どこかで口にされたことがあるのではないかと思います。
口の中でパチパチと弾けるキャンディーや、卵黄のように薄い膜で包まれたソース・・・
年末年始のパーティーシーズンにはもってこいの演出ができる食材ばかりです。
また、凝固剤も様々なものがございますので、製菓・製パンにも便利にお使いいただけますよ！
『SOSA社』の商品を特集したページはこちらです。

今日はこの中からピックアップしていくつかご紹介いたしますね♪

『SOSA ジェランガム（500g）』
　

　
ジェランガム100％のゲル化製剤です。
ジェランガムは耐熱性に優れていることが一番の特徴で、
凝固後に200℃程度まで加熱することが可能です。
ですので、パウンドケーキなどにジェランガムで作ったゼリーを入れ、
焼成することが可能です。
　

　
型崩れもほとんどしませんので、カットした時に鮮やかなゼリーが現れることで、
見た目にも鮮やかで、味にもアクセントをつけることができます。
また違う使い方として、オリーブオイルなどを使用してパスタを作ることも可能です。

詳しい使い方はこちら

　
　
『SOSA ジェルクレムCOLD（500g）』

　
じゃがいもの澱粉を原料に作られた増粘剤です。
液体に加えて攪拌するだけで、カスタードクリームのようなとろみが得られます。
加熱の必要がないため、素材の味や香り、色味をいかしたクリーム作りが可能です。
特にフルーツのクリームを作る際には非常に重宝します。
更に、そこにクレームシャンティーをあわせれば、
お好みのフルーツのディプロマットクリームを作ることができます。

詳しい使い方はこちら
　
　
『SOSA/アルブミナ（500g）』

　
独自の精製技術により開発された乾燥卵白です。
水、フルーツピューレに添加するだけで、食材の持ち味を活かしたメレンゲを作ることが可能です。
生菌数が少ないため、非加熱でも問題なくお使いいただけます。
また、フルーツの風味をしっかりと生かしたメレンゲを作ることができるため、
マカロンやギモーブなどに使用して、彩り豊かな製品作りが可能です。

詳しい使い方はこちら
　
　
　
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『SOSA社』の製品は、とても面白いものばかりです。
輸入元が行っている講習会のレポートなどもアップしておりますよ♪

『SOSAテクスチャーシリーズ講習会』

『SOSA商品提案会2015（技術講習会）』

実際に製品にご使用いただく際のアイデアに加え、上手にご活用いただくための注意点なども掲載しておりますので、ぜひ皆様、製品とともにご覧になってみてくださいませ。
また、SOSA社の製品は、各商品紹介ページにメーカーが作成しているレシピ動画のリンクを掲載しています！
右上の言語選択で、スペイン語の他、英語でも見ることが可能です。
実際の動画で見ることで、さらにイメージもつかみやすいと思いますので、こちらもぜひどうぞ。　
華やかな演出が可能になる『SOSA社』製品。
ぜひご活用くださいね。
　
クリスマスまでもう少し。
がんばっていきましょう～