皆さんこんにちは。
昨日から今日にかけて、世田谷では湿度もなくとても気持ちのよい陽気が続いております。
いいお天気だとそれだけで心が弾みますね。
　
　
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先日、会社でみかん(？)のような柑橘をいただいたので、
コンポートにしてケークに仕込みました。

パータケークのレシピは山ほどありますが、
4等割でも工程の違いから食感が変わりますね。
皆さんはどのようにして作ってらっしゃいますか？

今回は、全卵共立てに溶かしバターを入れるレシピで作りました。
このレシピ、とても楽なので気に入っています。
バターから作り始めるパウンドケーキよりも、
ふんわり、軽く仕上がる気がするのです。

敷きこみのみかんを薄く切りすぎてしまい、ずいぶん色気のない仕上がりですが。。。

コンポートを極限まで加えてしっとり。
グラスアローもレモン汁とコンポートの煮汁で作り、
みかんの皮の苦味がきいた美味しいケークになりました。

しかし、デコレーションにピスタチオなどの緑がないと本当に寂しいですね。
次回は思いつきではなく、しっかりと材料の準備をして作りたいと思います！