皆さんこんにちは！
TFOODS.COM、しばらく夏季休業をいただいておりましたが、
昨日より営業再開しております。

休業中に頂戴いたしましたお問い合わせやご注文に関しましても、
順次対応させて頂いております。
皆さまからのご注文、スタッフ一同お待ちしております！

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さて、今日は季節商品をご紹介したいと思います！

『イルモリーノ/マロンパウダー500g』

イタリア・ピエモンテ州クネオ県モンドヴィで収穫された、『カスタネア・サティバ種』の栗を原料としたマロンパウダーです。

毎年、夏の終わりくらいから取り扱いが始まり、大変ご好評をいただいております。
『カスタネア・サティバ種』の栗は、マロングラッセなどに使用されていることでとても有名で、
『ほろほろとした食感』が特徴とのこと。

栗の風味と、ほのかな甘さを感じることができるこのパウダー。
和栗などと比べてタンニンが多く含まれるため、栗本来のほのかな渋みも感じることができます。
小麦粉などを使用するレシピの粉の一部、または全部を置き換えて頂くだけで手軽にご利用いただけますよ！
(マロンパウダーの配合比を増やすと、しっとり重い生地になるようです)

パンや焼き菓子に限らず、クレープなどへのご利用もとってもオススメです。
現地では、料理などにも利用されており、手打ちパスタの小麦粉を一部マロンパウダーに置き換えたものはとてもポピュラーです。
栗風味のパスタ、秋の食材にとてもマッチしそうですよね♪

と、マロンパウダーを使用したレシピをいろいろと調べていたのですが、
灯台下暗し！本商品のパッケージに、マロンパウダーを使用したお菓子の絵とそのレシピ(イタリア語)が載っていたのでした。
その名も、『カスタナッチョ(castagnaccio)』。
イタリア語で栗→Castagnaなので、とてもわかりやすい名前ですね。
メーカーホームページにも、使用例としてしっかりと名前が出ていました。
一般的にはマロンパウダー、オリーブオイル、レーズン、ローズマリー、水などを混ぜ合わせて焼いたもののようですが、
パッケージのレシピはもう少し凝っていて、香り付けの食材なども使用している模様。
気になる方はぜひ、パッケージを参考に作ってみてくださいね！

↑この絵のお菓子が、castagnaccioです。素朴で可愛らしい見た目ですが、その昔は飢餓から人々を救う大切な食べ物だったようです。

秋の素材の代表選手の栗。
栗関連製品は弊社でも大人気です。
秋の新商品作りに、いつもとは違った栗の使い方はいかがですか？
売り切れになる前に、ぜひお試しくださいね！