梅雨本番！と言った感じのお天気が続いていますね。
恵みの雨なら大歓迎ですが、あまり降りすぎも困りものです。
世田谷では、雨の日はまだそんなに気温が上がらないのですが、
これからどんどん気温が上がるかと思うと恐ろしいです・・・

さて、今回のブログでは、先日エダムチーズパウダーを使用して、
チーズスコーンを作った時のことをお届けしようと思います～。

＜ロルフ/エダムチーズパウダー1kg＞

エダムチーズといえば、オランダの代表的なハードチーズですね。
この商品は、マイルドでこくのあるエダムチーズを、
非常にキメの細かいパウダー状に加工しています。
一般的な粉チーズとしてお料理にご利用頂くのはもちろんですが、
弊社サイトではパティスリーのお客様にとても人気のある商品です。
サブレに入れたり、パンに混ぜ込んだりと、
この非常にキメの細かいパウダーの特性をいかして、皆さん商品にご利用いただいているようです。

ということで、今回はスコーンの生地に混ぜ込んでみました！
余っていたホットケーキミックスを使って簡単に。
レシピは以下の通りです。

■チーズスコーン
○市販のホットケーキミックス　…200g
○ロルフ/エダムチーズパウダー1kg　…90g
○高千穂　バター無塩450g　…50g
○牛乳　…80cc～
○ハーブソルト　…適量
※牛乳は、最初少なめで、固さを見ながら調整するとよいです。

まずは材料を準備して・・・

粉とチーズを合わせてざっくり混ぜたら、
バターを加えて、スケッパーやカードを使用して切り込みます。

バターの塊が細かくなってきたら、サブラージュ。
全体に黄色く、市販の粉チーズのような状態になります。

サブラージュが完了したら、中央にくぼみを作り、牛乳を加えます。
牛乳に粉をかけるようにして、ボウルの中でスケッパーを使用して切り混ぜします。
切っては押さえ、切っては押さえ、と言う感じです。
全体に生地がしっとりとしてきたら、
今日は生地を半分に分けて、片方にはハーブソルトを混ぜ込んでみました。

それぞれ生地を1～2cmくらいの厚さに伸ばし、お好みの形にカット。
今日は小さめの四角形に切りました。
最後表面に牛乳を塗り、オーブンへ！

と、途中からここまで写真があまり無いのは、撮り忘れていたためです。。。

最後、オーブンに入れたタイミングで写真を撮ることを再び思い出し、
こんな状態です。

190℃で15分前後焼成。

焼き上がりました！

焼いてる途中から、キッチンにチーズのとてもよい香りが充満して、
とても幸せな気持ちになりました♪
お味は、もう少し塩気を効かせればよかったかな～と思ったのですが、
おやつにはちょうどよいくらいですね。
ついついおつまみ用の味付けにしようとしてしまうのが私の悪い癖です・・・
チーズの味は、直接味見したときよりも角がとれ、
生地にこくとうまみを与えてくれていました。

残ったチーズはパンに混ぜ込んでみようか、お料理に使おうか、思案中です♪
お味もよくて非常に扱いやすい、＜ロルフ/エダムチーズパウダー1kg＞。
他の粉チーズをご利用の方にも、ぜひ一度お試しいただきたい商品です。
パウダーのきめ細かさ、ほぐれやすさが抜群です。

弊社スタッフにも大人気ですよ！